Llegamos a región puntana y nos espera una típica comida: la carbonada
Es característico de la región y también se puede encontrar en Chile, Bolivia y Perú. Se cocina en una olla sobre un fuego a leña, y su nombre se debe a que se lo cocinan hasta que se hayan consumido totalmente los leños, quedando "carbonizados"
Lleva choclo, papa, zapallo y carne, que puede ser de vaca, cordero o chivito, todo se hierve hasta adquirir una consistencia espesa, en esto se diferencia con el puchero
Después de un platazo de carbonada laburamos todo el día!
Miremos un poco de paisaje puntano mientras comemos
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