guiso carrero

Llegamos cerca del medio día a zona de campos chaqueños y nos encontramos con un "guiso carrero", guiso sabemos que es, pero ¿Carrero?

Se llama así porque "la morocha" clasica olla negra de 3 patas iba colgada en la parte de atrás de las carretas. 

                     

Es una reseta sencilla: 

1. Debemos cortar 750gr de carne de nalga cortada en cubitos, condimentar y mandarlo a la morocha con aceite. 

2. Agregamos 2 cebollas, 2 zanahorias y 2 morrones picados.

3. Una vez que la cebolla se vea traslúcida agregamos puré de tomate y un caldo de carne. Revolvemos y agregamos agua caliente. 

4. Luego agregamos 4 papas y 1/4kg de zapallo cortado en cubitos. 

5. Le podemos agregar fideos guiseros o arroz. Se termina de cocinar a fuego lento. 

No olvidar que toda la cocción se realiza con la olla destapada!

                

     A comer!!!! 

Prepara la picada y el vinito que viene el asado!

Si hay algo que nos destaca y une en nuestra tierra, o en cualquiera donde se junten un par de argentinos es el asado: en familia un domingo, para algún cumpleaños, después de un partido de futbol entre amigos, un miércoles para cortar con la rutina o bueno, la verdad es que cualquier día es bueno y viene bien un asadito.

Hay distintas formas de hacerlo y le ponemos mucha dedicación: a la parrilla, a la estaca y siempre para arrancar esta la picada y el vino!
picada: jamón, queso, salame, mortadela, papas fritas, mani tostado y palitos salados

Prendimos el carbón, tomo calor la parrilla y que venga el  vacio, costillar, pollo, las achuras y embutidos, y porque no el pansito que después vamos a usar para los choripanes.

A no olvidarse de la salsa criolla ni tampoco del chimichurri, ¿el chimi que? el chimichurri!! y que es eso:
salsa criolla: morrón y cebolla con aceite y vinagre
chimichurri: ajo, perejil, pimienta, orégano, aceite y vinagre










El asado nunca se come solo, generalmente viene acompañado de ensalada de lechuga y tomate o papa, cebolla y huevo duro

Primero lo primero, quienes somos!!

Somos Silvana y quien les escribe en esta ocasión Florencia, alumnas de Turismo Rural en la FAUBA (Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires)...

Una de las consignas de la materia Taller 1 es la realización de un blog. Elegimos como tema central para el mismo las comidas de nuestro país,  porque creemos que la forma de alimentarnos  es algo que nos identifica y diferencia de otros países.  Por lo tanto, vamos a hacer un recorrido por las distintas regiones de nuestra amada Argentina trayéndoles  a ustedes, nuestros queridos lectores, distintas recetas y formas de cocinar, acompañadas de imágenes de cada lugar. De esta forma creemos que estamos mas cerca de esos lugares que en algún momento quiséramos  visitar.

Siempre decimos que la comida sale rica cuando fue cocinada con amor, es una forma de demostrar cariño sin decirlo. Creemos  que es así y por eso con amor vamos a escribir todas y cada una de estas líneas.  De esta forma inauguramos este espacio. Les agradecemos estos  minutos  para recorrer nuestro  blog. les deseamos  buenas vibras y nos leemos!